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近来，重庆市商场监督管理局发布最新一期食物安全抽检状况的布告，检出20批次不合格食物。
7批次食物检出农兽药残留问题，分别为美团农人菜市（琅山农贸商场店）（经营者为重庆市江津区几江大街办事处琅山农贸商场蔬菜区22号彭云坤）在美团（手机App）出售的新鲜荷兰豆（食荚豌豆），多菌灵不符合食物安全国家规范规则；江津区光鹏食物超市出售的青小米辣（辣椒），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食物安全国家规范规则；璧山区夏冬食物超市出售的四季豆，噻虫胺不符合食物安全国家规范规则；荣昌区莲莲百货超市店出售的鸭肉，磺胺类（总量）不符合食物安全国家规范规则；巫山县环城日子超市出售的螺丝椒，啶虫脒不符合食物安全国家规范规则；长寿区凤福食物超市出售的泥鳅（淡水鱼），恩诺沙星不符合食物安全国家规范规则；大渡口区利尚壹佰生鲜超市出售的猕猴桃，氯吡脲不符合食物安全国家规范规则。
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸效果，对蚜虫等有较好防效。少数的残留不会引起人体急性中毒，但长时间食用啶虫脒超支的食物，对人体健康或许有必定影响。《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》（GB 2763—2021）中规则，啶虫脒在辣椒中的最大残留定量值为0.2mg/kg。
多菌灵又叫棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》（GB 2763—2021）中规则，多菌灵在食荚豌豆中的最大残留定量值为0.02mg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用来治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长时间食用恩诺沙星残留超支的食物，或许在人体中积蓄，进而对人体机能发生危害，还或许使人体发生耐药性菌株。《食物安全国家规范 食物中兽药最大残留定量》（GB 31650—2019）中规则，恩诺沙星在泥鳅中的最大残留定量值为100μg/kg。
6批次食物检出食物添加剂运用问题，分别为巫山县三发酒厂出产的白酒，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不符合食物安全国家规范规则；秀山志清园食物加工厂出产的五仁月饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食物安全国家规范规则；南川区隆味轩卤菜店加工克己的卤猪头肉，日落黄不符合食物安全国家规范规则；永川区溢香源食物加工坊出产的原味面包，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食物安全国家规范规则；北碚区（现两江新区）三朵花水果店出售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食物安全国家规范规则；云阳县久清早餐店加工克己的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食物安全国家规范规则。
硫酸铝钾（又叫钾明矾）、硫酸铝铵（又叫铵明矶）是食物加工中常用的膨松剂和稳定剂，运用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按规范运用不会对健康形成危害，但长时间食用铝超支的食物会导致运动和学习回忆才能变弱，影响儿童智力发育。《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2024）中规则，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超支的原因，或许是出产者为添加产品口感，在出产工艺流程中超定量运用含铝食物添加剂，或许其运用的复配食物添加剂中铝含量过高。
甜美素，化学称号为环己基氨基磺酸钠，是食物出产中常用的甜味剂之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长时间摄入甜美素超支的食物，或许会对人体的肝脏和神经体系形成必定危害。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760—2024）中规则，白酒中不得运用甜美素。
二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化效果。少数二氧化硫进入人体不会对身体形成健康危害，但过量食用会引起如厌恶、吐逆等胃肠道反响。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760—2024）中规则，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在龙眼中最大运用量为0.05g/kg。
2批次食物检出质量目标问题，分别为永川区长轩食物经营部出售的、标称重庆盟优食物有限公司出产的绿豆糕，过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家规范规则；合川区阿玲日子超市出售的散称特大本味瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食物安全国家规范规则。
过氧化值是油脂酸败的前期目标，首要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超支的食物正常状况下不会对人体健康形成危害，但长时间食用过氧化值严峻超支的食物或许会引起肠胃不适、腹泻等。《食物安全国家规范 糕点、面包》 （GB 7099—2015）中规则，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大定量值为0.25g/100g。
3批次食物检出重金属污染问题，分别为重庆市渝北区（现两江新区）双龙湖大街华夏农贸商场65、66、67、69、77、78号货摊刘启强出售的青小米椒，镉（以Cd计）不符合食物安全国家规范规则；渝北区（现两江新区）环山舒家大院老火锅馆出售的大葱，镉（以Cd计）不符合食物安全国家规范规则；荣昌区友家家日子超市出售的老姜，铅（以Pb计）不符合食物安全国家规范规则。
镉是一种积蓄性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长时间食用镉超支的食物，或许对人体健康形成必定影响。《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762—2022）中规则，葱中镉（以Cd计）的定量值为0.05mg/kg。
铅是最常见的重金属污染物，是一种严峻危害人体健康的重金属元素，可在人体内积蓄。长时间摄入铅含量超支的食物，会对血液体系、神经体系发生危害。《食物安全国家规范 食物中污染物定量》（GB 2762—2022）中规则，铅（以Pb计）在生姜中的定量值为0.2mg/kg。
2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为江北区（现两江新区）赵平小面馆运用的面碗，大肠菌群不符合食物安全国家规范规则；北碚区（现两江新区）蔡家椰子家餐饮店运用的碗（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食物安全国家规范规则。
大肠菌群是国内外通用的食物污染常用指示菌之一。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规则，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因或许是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的首要成分。餐具清洗消毒过程中操控不妥，会形成洗涤剂在餐具上的残留。《食物安全国家规范 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规则，化学消毒法的餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。
所在地商场监督管理部门已按《中华人民共和国食物安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法发动查办作业，一起已采纳危险操控措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，剖析原因并进行整改。不合格食物信息序号 标识出产企业名 标识出产企业地址 被抽样公司称号 被抽样单位地址 食物称号 规格型号 商标 出产日期/批号 不合格项目║查验成果║规范值 查验组织 1 / / 被抽样公司称号：彭云坤；被抽样网店称号：美团农人菜市（琅山农贸商场店） 被抽样单位地址：重庆市江津区几江大街办事处琅山农贸商场蔬菜区22号；被抽样网店网址：美团（手机App） 新鲜荷兰豆（食荚豌豆） / / 2025-05-13（订单生成日期） 多菌灵║0.064mg/kg║≤0.02mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 2 / / 江津区光鹏食物超市 重庆市江津区前锋镇安全街1幢7号 青小米辣（辣椒） / / 2025-05-11（购进日期） 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.28mg/kg║≤0.2mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 3 / / 北碚区蔡家椰子家餐饮店 重庆市北碚区蔡家岗镇同荣路414号 碗（复用餐饮具） / / 2025-07-30（消毒日期） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.030mg/100cm2║不得检出 重庆市食物药品查验检测研究院 4 巫山县三发酒厂 重庆市巫山县官渡镇龙泉街309号 巫山县三发酒厂 重庆市巫山县官渡镇龙泉街309号 白酒 散装，53%vol / 2025-02-17 甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0.000154g/kg║不得运用 广电计量检测（湖南）有限公司 5 重庆盟优食物有限公司 重庆市垫江县高安镇工业园区凰门1楼 永川区长轩食物经营部 重庆市永川区临江镇兴隆大路151号 绿豆糕 散装称重 吴小鱼和图形 2025-06-04 过氧化值（以脂肪计）║0.45g/100g║≤0.25g/100g 重庆市计量质量检测研究院 6 / / 刘启强 重庆市渝北区双龙湖大街华夏农贸商场65、66、67、69、77、78号货摊 青小米椒 / / 2025-07-27（购进日期） 镉（以Cd计）║0.0910mg/kg║≤0.05mg/kg 重庆市食物药品查验检测研究院 7 / / 璧山区夏冬食物超市 重庆市璧山区璧泉大街莱山路2号附46、47、48、49、50号 四季豆 / / 2025-09-14（购进日期） 噻虫胺║0.11mg/kg║≤0.01mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 8 / / 合川区阿玲日子超市 重庆市合川区合阳城大街双牌坊街41号 散称特大本味瓜子 / / 2025-06-10（购进日期） 过氧化值（以脂肪计）║1.4g/100g║≤0.80g/100g 华测检测认证集团股份有限公司 9 / / 江北区赵平小面馆 重庆市江北区铁山坪大街港盛小区11号 面碗 / / 2025-08-26（消毒日期） 大肠菌群║检出║不得检出 重庆市食物药品查验检测研究院 10 / / 渝北区环山舒家大院老火锅馆 重庆市渝北区回兴大街银梭大路8号环山世界12幢裙房 大葱 / / 2025-07-24（购进日期） 镉（以Cd计）║0.102mg/kg║≤0.05mg/kg 我国查验认证集团湖南有限公司 11 / / 荣昌区莲莲百货超市店 重庆市荣昌区清升镇清平路8号9号11号13号 鸭肉 / / 2025-08-13（购进日期） 磺胺类（总量）║405.04µg/kg║≤100µg/kg 重庆市食物药品查验检测研究院 12 / / 巫山县环城日子超市 重庆市巫山县大昌镇深圳路198号附3号 螺丝椒 / / 2025-09-06（购进日期） 啶虫脒║0.403mg/kg║≤0.2mg/kg 广电计量检测（湖南）有限公司 13 秀山志清园食物加工厂 重庆市秀山县工业园区乌杨大街小北街139号 秀山志清园食物加工厂 重庆市秀山县乌杨大街小北街139号 五仁月饼 散称 / 2025-09-06 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0140g/kg║不得运用 重庆市食物药品查验检测研究院 14 / / 荣昌区友家家日子超市 重庆市荣昌区昌元大街虹桥社区2组（重庆虹桥花木商场管理有限公司）买卖区1-10号 老姜 / / 2025-09-08（购进日期） 铅（以Pb计）║0.245mg/kg║≤0.2mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 15 / / 南川区隆味轩卤菜店 重庆市南川区水江镇（金地名都）农贸商场31号固定货摊 卤猪头肉 / / 2025-09-29（加工日期） 日落黄║0.00784g/kg║不得运用 重庆市计量质量检测研究院 16 永川区溢香源食物加工坊 重庆市永川区南大街大街港都花园小区E幢底层6号门面 永川区溢香源食物加工坊 重庆市永川区南大街大街港都花园小区E幢底层6号门面 原味面包 / / 2025-09-29 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.122g/kg║不得运用 重庆市计量质量检测研究院 17 / / 北碚区三朵花水果店 重庆市北碚区蔡家岗大街同荣路213号 龙眼 / / 2025-08-27（购进日期） 二氧化硫残留量║0.134g/kg║≤0.05g/kg 重庆市食物药品查验检测研究院 18 / / 云阳县久清早餐店 重庆市云阳县青龙大街望江大路266号 油条 / / 2025-09-28（加工日期） 铝的残留量（干样品，以Al计）║764mg/kg║≤100mg/kg 重庆市计量质量检测研究院 19 / / 长寿区凤福食物超市 重庆市长寿区晏家大街晏长路15号附2号负1－34、负1－32 泥鳅（淡水鱼） / / 2025-09-11（购进日期） 恩诺沙星║260µg/kg║≤100µg/kg 广州查验检测认证集团有限公司 20 / / 大渡口区利尚壹佰生鲜超市 重庆市大渡口区九宫庙大街钢花路1012号附11号 猕猴桃 / / 2025-09-03（购进日期） 氯吡脲║0.17mg/kg║≤0.05mg/kg 我国查验认证集团湖南有限公司（来历：重庆市商场监督管理局）
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